Diary?

2009-08-03
Mon

今日のご飯は牛肉のオイスターソース炒め。今日は割とちゃんと料理の本見ながら作ったぞ（材料がねえとかそういうところはアレンジだけど）。2食分の材料は以下の通り。

牛肉は食べやすい大きさに切った後、塩コショウをまぶして片栗粉を練り込む。片栗粉の量は勘。

野菜のサイズは適当でいい。あんまり細かくしない方が良さげだけど、まあ好みの問題だろう。

調味料はあらかじめ混ぜておく。俺のレシピの通りだとやや薄味に仕上がるので、適当に調整すること。

一通り準備ができたら調理開始。まずはサラダ油を大さじ1ちょっとぐらいひいて、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたあたりで肉を入れて、強火でさっさと炒める。

肉に大体火が通ってきたら、野菜を入れてさらに炒める。

油が一通り回ったら調味料を入れ、しばらく炒めて水分を飛ばしつつ味を染み込ませる。

以上。このレシピの通りだと肉が多めなのとやや薄味になるので、実際には肉は150gぐらいで作るか、もうちょっと醤油とオイスターソースの分量を増やした方がいいだろうな。まあ、それでも割と食べられるものにはなった。